信报讯（记者马力）京白梨、佛见喜梨等北京本土水果将重新登上北京人的食谱。记者昨天从北京市林业局获悉，目前正在进行的恢复京郊传统果品品种工程，将恢复30多种北京特色果树的种植。林业局果树处副处长张瑞告诉记者，目前北京的本土水果有很大一部分种植量减少，有的甚至濒临绝种的边缘。为了保护这些北京特色的果树，并让北京人一饱口福，重新品尝到特色水果，林业部门进行了“恢复京郊传统果品品种工程”，恢复30多种特色果树的大面积种植。未来几年内，这些本土特色水果将大批量地出现在市场上。从今年开始，果树工作人员从具有传统特色的果树中筛选品种进行恢复种植。首批确定的10个品种包括京白梨、佛见喜梨、香白杏、玉皇李子、八月节柿子、西峰山小枣等。目前其中的一部分品种已经在京郊恢复种植。
　　据介绍，这10个品种在老北京果子中极有代表性。佛见喜梨果皮黄白色，皮薄而光洁，果肉白色，肉质细，脆而多汁，味酸甜适口。张副处长介绍说，今后还将恢复发展20个品种，其中有蜡皮桑葚、香槟子、香果、八棱海棠等。 摘自2002-11-27《 北京娱乐信报》